Wenn du Lust auf ein schnelles, aber beeindruckendes Gericht hast, ist Burrata mit Tomaten genau das Richtige für dich! Diese italienische Köstlichkeit verbindet die cremige Zartheit der Burrata mit der frischen Süße sonnengereifter Tomaten. In nur 15 Minuten zauberst du ein Restaurant-würdiges Rezept auf den Tisch.

Zutaten

Für 2 Portionen benötigst du:

• 2 Burrata-Kugeln (je 125 Gramm)
• 400 Gramm gemischte Tomaten (Cocktailtomaten, Ochsenherztomaten)
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Handvoll frisches Basilikum
• 1 Teelöffel grobes Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Substitutionen: Anstelle von Burrata kannst du auch frischen Mozzarella di Bufala verwenden. Bei den Tomaten funktionieren auch ausschließlich Kirschtomaten oder reife Strauchtomaten.

Zubereitungszeit

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Anrichtung: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 15 Minuten

Tipp: Die Tomaten kannst du bereits am Morgen vorbereiten und marinieren lassen – so intensiviert sich der Geschmack.

Zubereitung

1. Tomaten vorbereiten

Wasche die Tomaten gründlich und schneide sie in mundgerechte Stücke. Größere Tomaten viertelst du, Cocktailtomaten halbierst du. Gib sie in eine große Schüssel und bestreue sie mit dem groben Meersalz. Lass sie 5 Minuten ziehen, damit sie ihren Saft freigeben.

2. Dressing anrühren

Mische das Olivenöl mit dem Balsamico-Essig und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer. Gieße das Dressing über die gesalzenen Tomaten und vermenge alles vorsichtig. Die Tomaten sollten jetzt in einer aromatischen Marinade schwimmen.

3. Burrata temperieren

Nimm die Burrata etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Bei Zimmertemperatur entfaltet sie ihr volles, cremiges Aroma am besten. Das ist ein entscheidender Unterschied für den Geschmack!

4. Anrichten und garnieren

Verteile die marinierten Tomaten auf zwei Tellern und setze jeweils eine Burrata-Kugel in die Mitte. Zupfe das Basilikum in kleine Stücke und streue es über das gesamte Gericht. Ein letzter Spritzer Olivenöl und eine Prise Pfeffer vollenden deine Burrata mit Tomaten.

Nährwerte

Pro Portion enthält das Gericht etwa 320 Kalorien, 26 Gramm Fett, 18 Gramm Eiweiß und 8 Gramm Kohlenhydrate. Die Burrata liefert wertvolles Kalzium und die Tomaten reichlich Vitamin C.

Serviervorschläge

Serviere dazu geröstetes Ciabatta-Brot oder knusprige Focaccia. Ein Glas gekühlter Prosecco oder ein leichter Weißwein wie Pinot Grigio harmonieren perfekt mit den mediterranen Aromen.

Häufige Fehler vermeiden

Kalte Burrata: Serviere sie niemals direkt aus dem Kühlschrank. Überwürzen: Die Burrata ist bereits mild-salzig, daher sparsam salzen. Zu lange marinieren: Die Tomaten werden sonst zu weich. Minderwertiges Olivenöl: Hier lohnt sich die Investition in gute Qualität, da es den Geschmack maßgeblich prägt.

Aufbewahrungstipps

Die marinierten Tomaten halten sich 1-2 Tage im Kühlschrank. Die Burrata solltest du immer frisch verwenden. Reste eignen sich wunderbar als Bruschetta-Belag oder in einem gemischten Salat.

Fazit

Diese Burrata mit Tomaten beweist, dass die besten Gerichte oft die einfachsten sind. Mit hochwertigen Zutaten und wenig Aufwand erschaffst du puren italienischen Genuss!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, frischer Mozzarella oder Ricotta funktionieren auch gut, haben aber eine andere Konsistenz als die cremige Burrata.

Welche Tomaten eignen sich am besten?
Am aromatischsten sind reife Sommertomaten. Im Winter greife zu hochwertigen Cocktailtomaten, die meist mehr Geschmack haben.

Kann ich das Gericht vorbereiten?
Die Tomatenmarinade kannst du einige Stunden vorher zubereiten. Die Burrata fügst du erst kurz vor dem Servieren hinzu.

Wie erkenne ich gute Burrata?
Sie sollte sich weich anfühlen und bei leichtem Druck nachgeben. Das Mindesthaltbarkeitsdatum sollte noch nicht erreicht sein.

Passt das Gericht zu einer Party?
Absolut! Du kannst die Mengen einfach hochrechnen und auf einer großen Platte anrichten. Rezept auf Pinterest speichern nicht vergessen!

Burrata mit Tomaten

Eine schnelle italienische Köstlichkeit, die cremige Burrata mit frischen marinierten Tomaten verbindet

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 5 minutes mins

Servings: 2

Calories: 320

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

• 2 Stück Burrata-Kugeln (je 125 g)
• 400 g gemischte Tomaten (Cocktailtomaten, Ochsenherztomaten)
• 3 EL natives Olivenöl extra
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 Handvoll frisches Basilikum
• 1 TL grobes Meersalz
• nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Method

 

1. Wasche die Tomaten gründlich und schneide sie in mundgerechte Stücke. Größere Tomaten viertelst du, Cocktailtomaten halbierst du. Gib sie in eine große Schüssel und bestreue sie mit dem groben Meersalz. Lass sie 5 Minuten ziehen, damit sie ihren Saft freigeben.
2. Mische das Olivenöl mit dem Balsamico-Essig und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer. Gieße das Dressing über die gesalzenen Tomaten und vermenge alles vorsichtig. Die Tomaten sollten jetzt in einer aromatischen Marinade schwimmen.
3. Nimm die Burrata etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Bei Zimmertemperatur entfaltet sie ihr volles, cremiges Aroma am besten.
4. Verteile die marinierten Tomaten auf zwei Tellern und setze jeweils eine Burrata-Kugel in die Mitte. Zupfe das Basilikum in kleine Stücke und streue es über das gesamte Gericht. Ein letzter Spritzer Olivenöl und eine Prise Pfeffer vollenden deine Burrata mit Tomaten.

Notes

Die Burrata sollte 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden, um ihr volles Aroma zu entfalten. Die Tomatenmarinade kann einige Stunden vorher zubereitet werden. Hochwertige Zutaten sind entscheidend für den Geschmack. Reste eignen sich als Bruschetta-Belag.