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Burrata mit Tomaten

Eine schnelle italienische Köstlichkeit, die cremige Burrata mit frischen marinierten Tomaten verbindet
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Servings: 2
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 Stück Burrata-Kugeln (je 125 g)
  • 400 g gemischte Tomaten (Cocktailtomaten, Ochsenherztomaten)
  • 3 EL natives Olivenöl extra
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 Handvoll frisches Basilikum
  • 1 TL grobes Meersalz
  • nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Method
 

  1. Wasche die Tomaten gründlich und schneide sie in mundgerechte Stücke. Größere Tomaten viertelst du, Cocktailtomaten halbierst du. Gib sie in eine große Schüssel und bestreue sie mit dem groben Meersalz. Lass sie 5 Minuten ziehen, damit sie ihren Saft freigeben.
  2. Mische das Olivenöl mit dem Balsamico-Essig und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer. Gieße das Dressing über die gesalzenen Tomaten und vermenge alles vorsichtig. Die Tomaten sollten jetzt in einer aromatischen Marinade schwimmen.
  3. Nimm die Burrata etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Bei Zimmertemperatur entfaltet sie ihr volles, cremiges Aroma am besten.
  4. Verteile die marinierten Tomaten auf zwei Tellern und setze jeweils eine Burrata-Kugel in die Mitte. Zupfe das Basilikum in kleine Stücke und streue es über das gesamte Gericht. Ein letzter Spritzer Olivenöl und eine Prise Pfeffer vollenden deine Burrata mit Tomaten.

Notes

Die Burrata sollte 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden, um ihr volles Aroma zu entfalten. Die Tomatenmarinade kann einige Stunden vorher zubereitet werden. Hochwertige Zutaten sind entscheidend für den Geschmack. Reste eignen sich als Bruschetta-Belag.