Schluss mit teurer gekaufter Remoulade! Diese vegane Remoulade ist in nur 5 Minuten fertig und schmeckt deutlich frischer als jede Variante aus dem Supermarkt. Cremig, würzig und perfekt zu Pommes, Fischstäbchen oder als Sandwich-Aufstrich – du wirst überrascht sein, wie einfach du vegane Remoulade selber machen kannst.
Zutaten
Für etwa 200ml vegane Remoulade benötigst du:
- 150ml vegane Mayonnaise
- 2 EL fein gehackte Cornichons
- 1 EL Kapern (gehackt)
- 2 TL Dijon-Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL frische Petersilie (gehackt)
- 1 TL getrockneter Dill
- 1 kleine Schalotte (fein gewürfelt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Substitutionen: Statt Kapern kannst du eingelegte grüne Pfefferkörner verwenden. Frischen Dill durch getrocknete Petersilie ersetzen oder bei der Schalotte auf Zwiebelpulver ausweichen.
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 5 Minuten
- Ruhezeit: 15 Minuten (optional)
- Gesamtzeit: 5-20 Minuten
Tipp: Die Remoulade schmeckt sofort, entwickelt aber nach 15 Minuten Ruhezeit im Kühlschrank ihr volles Aroma. Du kannst sie problemlos am Vortag zubereiten.
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten
Hacke die Cornichons und Kapern fein – sie sollten etwa 2-3mm große Stückchen sein. Die Schalotte schälst du und würfelst sie so fein wie möglich. Petersilie gründlich waschen und hacken.
2. Basis anrühren
Gib die vegane Mayonnaise in eine mittelgroße Schüssel. Rühre Dijon-Senf und Zitronensaft unter, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Konsistenz sollte cremig bleiben, aber etwas lockerer werden.
3. Aromaten einarbeiten
Füge nacheinander Cornichons, Kapern, Schalottenwürfel, Petersilie und Dill hinzu. Alles vorsichtig unterrühren, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind, aber nicht zerdrückt werden.
4. Abschmecken
Mit Salz und Pfeffer würzen. Probiere zwischendurch – die vegane Remoulade sollte eine schöne Balance zwischen cremig, säuerlich und würzig haben. Bei Bedarf noch etwas Zitronensaft oder Senf nachgeben.
5. Ziehen lassen
Die fertige Remoulade für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. So verbinden sich alle Aromen optimal und du erhältst den authentischen Remoulade-Geschmack.
Nährwerte
Pro Portion (ca. 2 EL): 85 Kalorien, 8g Fett, 2g Kohlenhydrate, 0,5g Protein. Die vegane Variante enthält keine tierischen Produkte und ist dadurch cholesterinfrei.
Serviervorschläge
Perfekt zu knusprigen Pommes, veganen Fischstäbchen oder als cremiger Aufstrich für Sandwiches. Auch zu Pellkartoffeln oder als Dip für rohes Gemüse ein Genuss. Dieses Rezept passt zu vielen Gelegenheiten.
Häufige Fehler vermeiden
Zu grobe Stücke: Cornichons und Kapern unbedingt fein hacken, sonst wird die Konsistenz ungleichmäßig. Zu viel Säure: Zitronensaft vorsichtig dosieren – lieber nachwürzen. Sofort servieren: Ohne Ruhezeit schmecken die Aromen noch nicht harmonisch. Falsche Lagerung: Immer gekühlt aufbewahren, da vegane Mayo empfindlicher ist.
Aufbewahrungstipps
Im Kühlschrank hält sich die vegane Remoulade 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter. Einfrieren ist nicht empfehlenswert, da die Konsistenz leidet. Vor dem Servieren kurz umrühren.
Fazit
Diese vegane Remoulade beweist, dass pflanzliche Alternativen genauso lecker sind wie das Original. Schnell gemacht, individuell anpassbar und deutlich günstiger als Fertigprodukte. Probiere es aus – du wirst begeistert sein!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Remoulade ohne Kapern machen?
Ja, einfach weglassen oder durch mehr Cornichons ersetzen. Der salzige Geschmack fehlt dann etwas, deshalb eventuell minimal mehr Salz hinzufügen.
Welche vegane Mayo eignet sich am besten?
Jede hochwertige vegane Mayonnaise funktioniert. Achte auf cremige Konsistenz – zu flüssige Produkte machen die Remoulade wässrig.
Kann ich frischen statt getrockneten Dill verwenden?
Absolut! Nimm etwa 1 EL frischen gehackten Dill statt 1 TL getrockneten. Frischer Dill schmeckt intensiver und aromareicher.
Wie kann ich die Remoulade weniger kalorienreich machen?
Ersetze einen Teil der Mayo durch griechischen veganen Joghurt oder Cashew-Creme. Das reduziert Kalorien und macht sie etwas leichter.
Passt die Remoulade auch zu warmem Essen?
Ja, besonders zu Bratkartoffeln, gebackenem Blumenkohl oder veganen Schnitzeln. Weitere Inspiration findest du auf Rezept auf Pinterest.
Vegane Remoulade
Ingredients
Method
- Hacke die Cornichons und Kapern fein – sie sollten etwa 2-3mm große Stückchen sein. Die Schalotte schälen und so fein wie möglich würfeln. Petersilie gründlich waschen und hacken.
- Gib die vegane Mayonnaise in eine mittelgroße Schüssel. Rühre Dijon-Senf und Zitronensaft unter, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Konsistenz sollte cremig bleiben, aber etwas lockerer werden.
- Füge nacheinander Cornichons, Kapern, Schalottenwürfel, Petersilie und Dill hinzu. Alles vorsichtig unterrühren, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind, aber nicht zerdrückt werden.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Probiere zwischendurch – die vegane Remoulade sollte eine schöne Balance zwischen cremig, säuerlich und würzig haben. Bei Bedarf noch etwas Zitronensaft oder Senf nachgeben.
- Die fertige Remoulade für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. So verbinden sich alle Aromen optimal und du erhältst den authentischen Remoulade-Geschmack.
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