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Buttermilch-Zitronen-Slushie

An heißen Sommertagen gibt es nichts Erfrischenderes als einen eiskalten Buttermilch-Zitronen-Slushie. Die cremige Textur der Buttermilch trifft auf die spritzige Frische von Zitronen.
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Prep Time 10 minutes
Servings: 3
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 500 ml Buttermilch, gut gekühlt
  • 100 ml frisch gepresster Zitronensaft
  • 3 EL Zucker oder Honig
  • 1 TL Zitronenschale, fein gerieben
  • 200 g Eiswürfel
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Minzblätter (optional)

Method
 

  1. Zitronen gründlich mit heißem Wasser waschen und die Schale fein abreiben. Anschließend den Saft aus den Früchten pressen und darauf achten, dass keine Kerne in den Saft gelangen.
  2. Zitronensaft mit Zucker oder Honig in einer kleinen Schüssel vermischen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Zitronenschale und eine Prise Salz unterrühren.
  3. Eiskalte Buttermilch, die Zitronen-Zucker-Mischung und die Eiswürfel in einen leistungsstarken Mixer geben. Optional die Minzblätter hinzufügen.
  4. Alles für 30-60 Sekunden auf höchster Stufe mixen, bis eine cremige, aber noch leicht körnige Konsistenz entsteht.
  5. Konsistenz prüfen: Der Slushie sollte dickflüssig sein, aber noch durch einen Strohhalm getrunken werden können. Bei Bedarf mit Buttermilch oder zusätzlichen Eiswürfeln anpassen. Sofort in vorgekühlten Gläsern servieren.

Notes

Der Slushie schmeckt am besten frisch zubereitet. Im Kühlschrank hält er sich maximal 2 Stunden, danach verliert er seine schöne Konsistenz. Buttermilch und Zitronensaft sollten wirklich kalt sein, sonst schmilzt das Eis zu schnell. Nicht zu lange mixen, sonst wird der Slushie zu flüssig.