Waffelteig vorbereiten: Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Eier trennen und Eigelbe mit Milch und geschmolzener Butter verquirlen. Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten gießen und nur kurz umrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Waffeln goldbraun backen - sie sollten außen knusprig und innen fluffig sein. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Etwa 6-8 Waffeln für den Kuchen backen.

Kalte Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone glatt rühren und vorsichtig unter die Sahne heben. Creme bis zur Verwendung kalt stellen.

Erdbeeren gründlich waschen und Stiele entfernen. In gleichmäßige Scheiben schneiden. Einige ganze Erdbeeren für die Dekoration aufbewahren.

Erste Waffel als Boden in Kuchenform oder auf Servierplatte legen. Eine Schicht Creme darauf verteilen und mit Erdbeerscheiben belegen. Vorgang wiederholen und mit einer Waffelschicht beenden. Oberseite mit restlicher Creme und ganzen Erdbeeren dekorieren.