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Grüner Spargel grillen

Grüner Spargel vom Grill mit herrlich rauchiger Note und perfekt knackiger Textur - eine gesunde und leckere Beilage in nur wenigen Minuten
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 8 minutes
Servings: 4
Calories: 85
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g grüner Spargel
  • 45 ml Olivenöl
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 30 g Parmesan, gerieben (optional)
  • Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin

Method
 

Zubereitung
  1. Den grünen Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden - meist reichen 2-3 cm. Grüner Spargel muss nicht geschält werden.
  2. Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und -abrieb in einer großen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Spargelstangen in die Marinade geben und vorsichtig wenden, bis alle Stangen gleichmäßig benetzt sind. 5-10 Minuten ziehen lassen.
  4. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (etwa 200-220°C). Grillrost gründlich reinigen und leicht einölen.
  5. Die marinierten Spargelstangen quer zum Grillrost legen. 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie leichte Grillstreifen bekommen und noch bissfest sind.
  6. Den heißen Spargel sofort mit geriebenem Parmesan und frischen Kräutern bestreuen. Mit einem zusätzlichen Spritzer Zitrone servieren.

Notes

Der Spargel kann bereits am Morgen vorbereitet und mariniert werden. Gegrillter Spargel hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Nicht zu lange grillen, sonst wird er matschig. Erst nach dem Grillen intensiv salzen.