Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette deine Gugelhupfform gründlich ein und bestäube sie mit Mehl. Klopfe überschüssiges Mehl heraus.

Rühre die weiche Butter mit dem Zucker schaumig - das dauert etwa 5 Minuten mit dem Handrührgerät. Gib die Eier einzeln dazu und rühre nach jedem Ei gut durch. Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel.

Rühre abwechselnd das Mehlgemisch und die Milch unter die Butter-Ei-Masse. Beginne und ende mit dem Mehl. Gib nun den Holunderblütensirup und die Holunderblüten hinzu. Rühre nur so lange, bis alles verbunden ist.

Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt. Backe den Holunder-Gugelhupf für 50-60 Minuten. Er ist fertig, wenn ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Lass ihn 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn stürzt.

Verrühre Puderzucker, Holunderblütensirup und Zitronensaft zu einer glatten Glasur. Sie sollte dickflüssig vom Löffel tropfen. Verteile sie über den abgekühlten Kuchen und lass sie fest werden.