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Hüftsteaks Zucchini-Feta-Salat

Ein herzhaftes Gericht mit zarten Hüftsteaks, knackiger Zucchini und cremigem Feta-Käse - frisch, sättigend und in nur 30 Minuten zubereitet
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings: 4
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 4 Stück Hüftsteaks (à 150 g)
  • 600 g Zucchini (2 mittelgroße)
  • 200 g Feta-Käse
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 45 ml Olivenöl
  • 30 ml Balsamico-Essig
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL frische Petersilie
  • 1 Stück Knoblauchzehe

Method
 

  1. Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in dünne Scheiben oder Streifen (etwa 3-4 mm dick). Ein Gemüsehobel macht die Arbeit besonders einfach.
  2. Tupfe die Hüftsteaks trocken und würze sie großzügig mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Oreganos. 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  3. Vermische Olivenöl, Balsamico-Essig, gepressten Knoblauch und den restlichen Oregano in einer kleinen Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Schneide die rote Zwiebel in feine Ringe und würfele den Feta-Käse in mundgerechte Stücke.
  5. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Brate die Hüftsteaks je nach gewünschtem Gargrad 3-4 Minuten pro Seite. Nach dem Braten kurz ruhen lassen.
  6. Gib die Zucchinischeiben in eine große Schüssel, füge Zwiebeln und Feta hinzu. Gieße das Dressing darüber und vermische alles vorsichtig. Schneide die Steaks in Streifen, verteile sie über den Salat und garniere mit frischer Petersilie.

Notes

Der Salat kann bereits zwei Stunden vorher vorbereitet werden und wird sogar noch aromatischer. Steaks nicht zu lange braten, sonst werden sie zäh. Zucchini nicht salzen und ziehen lassen. Feta erst kurz vor dem Servieren untermischen. Im Kühlschrank bis zu zwei Tage haltbar, Steaks separat aufbewahren.