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Käse Sahne Soße

Eine cremige, würzige Käse Sahne Soße die in nur 15 Minuten gelingt und perfekt zu Nudeln, Fleisch oder Gemüse passt
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings: 4
Calories: 280
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 200 ml Sahne (mindestens 30% Fett)
  • 150 g geriebener Käse (Gouda oder Emmental)
  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 300 ml Milch
  • 5 ml Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss

Method
 

  1. Schmelze die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf. Gib das Mehl dazu und rühre etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren, bis eine goldgelbe Paste entsteht.
  2. Gieße die Milch langsam unter kontinuierlichem Rühren hinzu. Ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Sauce sollte nach etwa 3-4 Minuten eine schöne, sämige Konsistenz bekommen.
  3. Reduziere die Hitze und füge den geriebenen Käse portionsweise hinzu. Lass jeden Teil vollständig schmelzen, bevor du den nächsten hinzugibst. Anschließend die Sahne einrühren.
  4. Schmecke die Sauce mit Senf, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab. Lass alles noch 2-3 Minuten köcheln, bis die perfekte Konsistenz erreicht ist.

Notes

Die Grundsauce lässt sich bereits am Vortag zubereiten und nur noch kurz aufwärmen. Im Kühlschrank hält sich die Sauce 2-3 Tage. Zum Aufwärmen etwas Milch dazugeben und bei niedriger Hitze unter Rühren erwärmen. Arbeite immer bei mittlerer bis niedriger Temperatur um Gerinnen zu vermeiden.