Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Rigatoni etwa 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen. Sie sollen noch bissfest sein. Nudeln abgießen und 200ml Nudelwasser aufbewahren.

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel 3-4 Minuten glasig anbraten. Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten. Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, bis es schön gebräunt ist.

Mit den passierten Tomaten ablöschen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Sahne unterrühren und nochmals abschmecken. Falls nötig, mit dem Nudelwasser verdünnen.

Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und die Rigatoni mit der Sauce vermischen. Die Hälfte des Mozzarellas darüber verteilen und den Parmesan gleichmäßig aufstreuen.

Den Rigatoni al Forno 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse geschmolzen ist. 5 Minuten ruhen lassen und mit frischem Basilikum garnieren.