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Shakshuka Pfannengericht

Herzhaftes, aromatisches Gericht aus dem Nahen Osten mit würzigen Tomaten und perfekt pochierten Eiern in einer Pfanne
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings: 4
Calories: 285
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 800 g Dosentomaten (gehackt)
  • 1 Stück große Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Stück rote Paprika (in Streifen geschnitten)
  • 4 Stück frische Eier
  • 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 60 ml Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 0.5 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Salz
  • 100 g Feta-Käse (zerbröckelt)
  • nach Geschmack frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzugeben und 5 Minuten glasig anbraten. Die Paprikastreifen hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen, bis sie leicht weich werden.
  2. Den gehackten Knoblauch unterrühren und 30 Sekunden duften lassen. Paprikapulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer darüber streuen.
  3. Die gehackten Tomaten in die Pfanne gießen und mit Salz würzen. Die Sauce 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist und die Aromen sich verbunden haben.
  4. Mit einem Löffel kleine Mulden in der Sauce machen. Die Eier vorsichtig hineinschlagen – jedes Ei in eine separate Mulde. Die Pfanne mit einem Deckel bedecken und 8-10 Minuten garen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch leicht flüssig ist.
  5. Die Pfanne vom Herd nehmen und den zerbröckelten Feta sowie frisch gehackte Petersilie darüber streuen. Sofort servieren, solange alles noch dampfend heiß ist.

Notes

Die Tomatensauce kann bereits am Vortag vorbereitet werden. Übrig gebliebene Sauce hält sich 3 Tage im Kühlschrank und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Vermeide zu hohe Hitze und lass die Sauce ausreichend eindicken. Eine gusseiserne Pfanne mit 28-30 cm Durchmesser ist ideal.