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Streuselkuchen mit Beeren

Ein warmer, duftender Streuselkuchen mit knusprigen Streuseln, saftigen Beeren und zartem Hefeteig - perfekt für jeden Nachmittag.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Servings: 12
Calories: 285
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hefeteig
  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 80 g weiche Butter
  • 60 g Zucker
  • 7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
  • 1 Stück Ei (Größe M)
  • 1 TL Salz
Streusel
  • 200 g Mehl
  • 150 g kalte Butter
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 TL Zimt
Belag
  • 400 g gemischte Beeren (frisch oder tiefgekühlt)
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Speisestärke

Method
 

Zubereitung
  1. Mehl mit Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen. Milch auf 37°C erwärmen. Alle Teigzutaten zusammengeben und 8-10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
  2. Teig zu einer Kugel formen, in eine gefettete Schüssel legen und mit feuchtem Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
  3. Für die Streusel: Mehl, kalte Butterwürfel, braunen Zucker und Zimt in eine Schüssel geben. Mit den Fingern zu groben, ungleichmäßigen Streuseln verreiben. Kühl stellen.
  4. Beeren vorsichtig mit Zucker und Speisestärke mischen. Bei tiefgefrorenen Beeren diese direkt aus dem Gefrierfach verwenden.
  5. Ofen auf 180°C vorheizen. Gegangenen Teig auf einem gefetteten Backblech (30x40 cm) ausrollen. Beeren gleichmäßig darauf verteilen und Streusel großzügig darüberstreuen.
  6. Streuselkuchen 35-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Teig durchgebacken ist.

Notes

Hefeteig kann über Nacht im Kühlschrank gehen. Tiefgefrorene Beeren nicht auftauen lassen. Kuchen bei Zimmertemperatur 2-3 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar. Eingefroren 3 Monate haltbar.