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Süßkartoffelwrap Caesar

Gesunde Alternative zum klassischen Caesar Salad mit gerösteter Süßkartoffel, knackigem Salat und würzigem Caesar-Dressing in Vollkorn-Tortillas
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings: 2
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g Süßkartoffel, groß
  • 4 Stück Vollkorn-Tortillas
  • 200 g Römersalat, gewaschen und gehackt
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben
  • 100 g Hähnchenbrust, gegrillt und in Streifen geschnitten
  • 30 ml Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Caesar-Dressing
  • 45 ml Mayonnaise
  • 5 ml Dijon-Senf
  • 1 Stück Knoblauchzehe, gepresst
  • 30 ml Zitronensaft
  • 5 ml Worcestershire-Sauce
  • 30 ml geriebener Parmesan

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen. Süßkartoffel schälen und in 1 cm dicke Würfel schneiden. Mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Auf mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und 15 Minuten rösten, bis sie goldbraun und weich sind.
  2. Für das Caesar-Dressing Mayonnaise, Dijon-Senf, gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce und geriebenen Parmesan in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Hähnchenbrust in einer Pfanne mit wenig Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und 6-8 Minuten garen, bis durchgegart. In dünne Streifen schneiden.
  4. Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erwärmen. Caesar-Dressing großzügig auf jedem Wrap verteilen. Mit gehacktem Römersalat, gerösteten Süßkartoffelwürfeln und Hähnchen-Streifen belegen. Frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.
  5. Wraps fest einrollen, indem zuerst die untere Kante nach oben geklappt und dann die Seiten zur Mitte hin eingerollt werden. Jeden Wrap diagonal in der Mitte durchschneiden und sofort servieren.

Notes

Süßkartoffel kann am Vorabend geröstet werden. Fertige Wraps maximal 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Einzelne Komponenten 2-3 Tage getrennt aufbewahrbar. Süßkartoffel nicht zu groß schneiden und vor dem Einrollen abkühlen lassen.