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Tomatenreis griechischer Art

Aromatisches mediterranes Gericht mit safigen Tomaten, würzigen Kräutern und cremigem Reis, verfeinert mit Feta und Oliven
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings: 4
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 300 g Langkornreis
  • 400 g Dosentomaten, gehackt
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Stück Knoblauchzehen, gepresst
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 200 g Feta-Käse, gewürfelt
  • 100 g schwarze Oliven, entkernt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzugeben und etwa 5 Minuten goldbraun anbraten.
  2. Den gepressten Knoblauch, Oregano und Thymian hinzufügen. Alles etwa 1 Minute duften lassen.
  3. Den ungekochten Reis in die Pfanne geben und 2-3 Minuten umrühren, bis er leicht glasig wird.
  4. Die gehackten Tomaten unterrühren und kurz einkochen lassen. Die warme Gemüsebrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen.
  5. Die Hitze auf niedrig reduzieren und den Reis zugedeckt 18-20 Minuten köcheln lassen.
  6. Wenn der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat, vorsichtig den gewürfelten Feta und die Oliven unterrühren.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrbar. Kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser hinzugeben. Reis während des Kochens nicht zu oft umrühren, um matschige Konsistenz zu vermeiden.