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Tortellini Salat Heißluftfritteuse

Erfrischender Sommersalat mit knusprig gerösteten Tortellini aus der Heißluftfritteuse, kombiniert mit frischen Zutaten und cremigem Dressing
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 12 minutes
Servings: 4
Calories: 380
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 400 g gefüllte Tortellini (frisch oder gefroren)
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 150 g Mozzarella, gewürfelt
  • 100 g Rucola
  • 50 g Pinienkerne
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Honig
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gepresst
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Basilikumblätter

Method
 

  1. Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen. Falls gefrorene Tortellini verwendet werden, diese kurz antauen. Tortellini mit 1 EL Olivenöl in einer Schüssel vermischen, sodass jedes Stück leicht benetzt ist.
  2. Tortellini in den Korb der Heißluftfritteuse legen. 8-10 Minuten bei 200°C rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Den Korb nach der Hälfte der Zeit einmal durchschütteln.
  3. Während die Tortellini rösten, das Dressing zubereiten. In einer kleinen Schüssel das restliche Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig und gepressten Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die gerösteten Tortellini etwa 5 Minuten abkühlen lassen. In einer großen Salatschüssel Rucola, halbierte Kirschtomaten, Mozzarella-Würfel und Pinienkerne mischen. Die noch warmen Tortellini dazugeben.
  5. Das Dressing über den Salat träufeln und alles vorsichtig mit zwei Löffeln vermischen. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.

Notes

Die Tortellini können bereits am Vorabend in der Heißluftfritteuse zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der fertige Salat hält sich etwa 2 Tage im Kühlschrank. Zum Auffrischen können die Tortellini kurz bei 180°C in der Heißluftfritteuse erwärmt werden. Den Heißluftfritteusen-Korb nicht überfüllen und das Dressing nicht zu früh über den Salat geben.