Diese Kabanossi-Gemüse Backkartoffeln bringen eine herzhafte Geschmacksexplosion auf deinen Teller! Knusprige Kartoffeln treffen auf würzige Kabanossi und buntes Gemüse – ein Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist. Perfect für entspannte Abende oder wenn du Besuch hast.
Zutaten
Für 4 Portionen:
- 800g festkochende Kartoffeln
- 200g Kabanossi (alternativ: Chorizo oder Bratwurst)
- 1 große Zucchini (ca. 300g)
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 200g Champignons
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 150g geriebener Käse (Gouda oder Cheddar)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Substitutionen: Statt Kabanossi kannst du auch Chorizo oder sogar vegetarische Würstchen verwenden. Bei den Gemüsesorten sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt – probiere Auberginen oder Tomaten!
Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 45 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
Tipp: Du kannst die Kartoffeln bereits am Vorabend waschen und schneiden. So sparst du am nächsten Tag wertvolle Zeit!
Zubereitung
1. Ofen vorheizen und Kartoffeln vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in gleichmäßige Spalten. Die Schale bleibt dran – sie wird herrlich knusprig! Gib die Kartoffelspalten in eine große Auflaufform und träufle 2 EL Olivenöl darüber.
2. Gemüse und Kabanossi schneiden
Während die Kartoffeln schon mal 20 Minuten vorbacken, bereitest du das restliche Gemüse vor. Schneide die Zucchini in Scheiben, die Paprika in Streifen und die Champignons in Viertel. Die Zwiebel würfelst du grob und hackst den Knoblauch fein. Die Kabanossi schneidest du in dicke Scheiben.
3. Gewürzmischung zubereiten
Vermische das restliche Olivenöl mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer. Diese Gewürzmischung verleiht deinen Kabanossi-Gemüse Backkartoffeln den besonderen Geschmack.
4. Alles zusammenfügen
Nach 20 Minuten nimmst du die Kartoffeln aus dem Ofen. Füge das geschnittene Gemüse und die Kabanossi hinzu. Verteile die Gewürzmischung gleichmäßig über alles und mische vorsichtig durch. Achte darauf, dass alle Zutaten gut mit dem Öl und den Gewürzen benetzt sind.
5. Fertig backen
Backe alles weitere 20-25 Minuten, bis die Kartoffeln goldbraun und das Gemüse weich sind. In den letzten 5 Minuten streust du den geriebenen Käse darüber. Der Käse sollte schön geschmolzen und leicht gebräunt sein. Garniere vor dem Servieren mit frischer Petersilie.
Nährwerte
Pro Portion (ca.): 420 Kalorien, 18g Protein, 45g Kohlenhydrate, 20g Fett, 6g Ballaststoffe. Reich an Vitamin C durch die Paprika und Kalium durch die Kartoffeln.
Serviervorschläge
Diese herzhaften Backkartoffeln schmecken wunderbar mit einem frischen grünen Salat oder Tzatziki als Beilage. Auch ein kaltes Bier oder ein Glas Rotwein passen perfekt dazu.
Häufige Fehler vermeiden
Schneide die Kartoffeln nicht zu dick, sonst werden sie nicht gar. Verwende nicht zu viel Öl, da das Gericht sonst fettig wird. Überfülle die Auflaufform nicht – das Gemüse braucht Platz zum Garen. Vergiss nicht, zwischendurch umzurühren, damit nichts anbrennt. Den Käse erst am Ende dazugeben, sonst verbrennt er.
Aufbewahrungstipps
Reste halten sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Zum Aufwärmen den Ofen auf 180°C vorheizen und 10-15 Minuten erwärmen. Einfrieren ist möglich, aber die Konsistenz der Kartoffeln verändert sich etwas.
Fazit
Diese Kabanossi-Gemüse Backkartoffeln sind ein echter Allrounder – einfach, lecker und sättigend. Probiere dieses Rezept unbedingt aus und überzeuge dich selbst!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Rezept vorbereiten?
Ja, du kannst alles vorbereiten und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Dann einfach backen wenn Gäste kommen.
Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Festkochende Sorten wie Linda oder Annabelle behalten beim Backen ihre Form und werden trotzdem schön weich.
Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?
Absolut! Lass einfach die Kabanossi weg oder ersetze sie durch vegetarische Würstchen oder Tofu.
Wie kann ich das Rezept schärfer machen?
Füge einfach etwas Chili oder Cayennepfeffer zur Gewürzmischung hinzu. Auch scharfe Paprika statt milder funktioniert gut.
Was mache ich, wenn das Gemüse zu schnell bräunt?
Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und reduziere die Temperatur um 20°C. Das Rezept auf Pinterest zeigt weitere Variationen.
Kabanossi-Gemüse Backkartoffeln
Ingredients
Method
- Ofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden (Schale bleibt dran). Kartoffelspalten in eine große Auflaufform geben und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. 20 Minuten vorbacken.
- Währenddessen das restliche Gemüse vorbereiten: Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Champignons vierteln, Zwiebel grob würfeln und Knoblauch fein hacken. Kabanossi in dicke Scheiben schneiden.
- Gewürzmischung zubereiten: Restliches Olivenöl mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
- Nach 20 Minuten Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Geschnittenes Gemüse und Kabanossi hinzufügen. Gewürzmischung gleichmäßig darüber verteilen und vorsichtig durchmischen, sodass alle Zutaten gut benetzt sind.
- Weitere 20-25 Minuten backen, bis Kartoffeln goldbraun und Gemüse weich sind. In den letzten 5 Minuten geriebenen Käse darüber streuen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
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