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Green Goddess Dressing

Ein cremiges, herzhaft-würziges Dressing mit frischen Kräutern, cremiger Mayonnaise und würzigen Anchovis, das Salate in wahre Geschmacksexplosionen verwandelt.
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Prep Time 10 minutes
Servings: 4
Calories: 145
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 120 ml hochwertige Mayonnaise
  • 60 ml saure Sahne
  • 30 ml frischer Zitronensaft
  • 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 4 Stück Anchovisfilets (oder 5 ml Kapern als Alternative)
  • 15 g frische Petersilie
  • 10 g frischer Schnittlauch
  • 8 g frisches Basilikum
  • 6 g frischer Estragon (alternativ 5 ml getrockneter Estragon)
  • nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Method
 

  1. Wasche alle frischen Kräuter gründlich und tupfe sie trocken. Zupfe die Blätter von den Stielen und hacke sie grob. Die Kräuter sollten frisch duften und keine welken Stellen haben.
  2. Gib Mayonnaise, saure Sahne, Zitronensaft und gehackten Knoblauch in einen hohen Rührbecher. Die Anchovisfilets fügst du ebenfalls hinzu - sie sorgen für die charakteristische Umami-Note deines Green Goddess Dressing.
  3. Füge alle vorbereiteten Kräuter hinzu und mixe alles mit einem Pürierstab für etwa 30 Sekunden. Das Dressing sollte eine schöne grüne Farbe bekommen, aber noch kleine Kräuterstückchen sichtbar sein.
  4. Schmecke dein Green Goddess Dressing mit Salz und Pfeffer ab. Falls es dir zu dick erscheint, kannst du einen Esslöffel kaltes Wasser unterrühren. Die Konsistenz sollte cremig, aber noch gießfähig sein.

Notes

Das Dressing schmeckt noch besser, wenn es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen kann. Du kannst es sogar am Vortag vorbereiten. Im Kühlschrank hält sich das Dressing bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter. Vor Gebrauch gut umrühren, da sich die Zutaten trennen können. Einfrieren ist nicht empfehlenswert.